Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Orangen
>60 MIN
Hobby-Koch
Vogerlsalat mit Kartoffeln und Speck
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Vogerlsalat
- 2 Eier
- 2 Stk. Kartoffeln (groß)
- Apfelessig
- Kürbiskernöl
- Salz
- 6 EL Speckwürfel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
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Zubereitung
- Für den Vogerlsalat mit Kartoffeln und Speck zuerst die Eier 7-10 Minuten hart kochen. Die Kartoffeln schälen und in reichlich Wasser 30 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Den Vogerlsalat waschen und in einer Schüssel mit Salz, Apfelessig und Kürbiskernöl abmachen. Die Knoblauchzehe pressen und unterrühren. Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und die Eier in Spalten schneiden.
- Kartoffeln, Speck und Eier in einer Schüssel mit dem Salat vermengen.
Tipp
Wer kein Kürbiskernöl zu Hause hat, macht den Vogerlsalat mit Kartoffeln und Speck einfach mit einem anderen hochwertigen Öl.
