Spätzleteig Grundrezept
Eier-Koch
5 Sterne
Video - Spätzle schaben und pressen
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Der Teig ist fertig, doch wie werden daraus jetzt schöne Spätzle? Wir zeigen Ihnen in diesem Video zwei verschiedene Methoden: Spätzle vom Brett schaben und durch eine Spätzlepresse drücken.
In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie Spätzle schaben und pressen. Der Vorteil vom Brett: Sie brauchen dafür kein eigenes Küchenutensil. Die Presse ist dafür auch für ungeübte Spätzleköche leichter zu handhaben.
Noch mehr über Spätzle:
Video: Spätzle zubereiten
Spätzleteig Grundrezept
Köstliche Spätzle Rezepte
Autor: Blanka Kefer & Iris Kienböck / ichkoche.at
Ich mache sie immer mit dem Spätzlehobel; eine Art Hobel, auf dem ein Schieber mit einer Art Schüssel ohne Boden ist. Da gibt man den Teig hinein und braucht nur mehr mit hin und her zu schieben.
Ich schabe die spätzle
ich nehme den dampfeinsatz von einem kochtopf, dessen löcher haben genau die richtige größe, und ich drücke den teig mit einer teigkarte durch.
Wenn ich sie schabe, lasse ich den Teig zur Kante des Schneidebrettes laufen und Schabe sie an der Kante ab. Da gelingen sie auch recht fein.
Spätzle werden natürlich geschabt