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Topfentascherl mit Pfirsich

Foto: ich

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 8

•   1 Pkg. Blätterteig (light)
•   250 g Topfen (laktosefrei)
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1 EL Olivenöl
•   1 1/2 TL Maisstärke
•   1/8 l Rum
•   75 g Zucker
•   1 Dose(n) Pfirsich (klein, zuckerfrei)
•   1 Stk. Eier

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Zubereitung

1. Für die Topfentascherl die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und eine Stunde in Rum einweichen. Inzwischen die restlichen Zutaten mit dem Mixer verrühren.
2. Am Schluss die Pfirsiche mit dem Rum dazugeben und verrühren. Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden.
3. In der Mitte jeweils eine Fülle geben, die gegenüberliegenden Enden jeweils übereinanderschlagen.
4. Die Topfentascherl mit Wasser bepinseln und bei 190 Grad ca. 25 Minuten im Rohr backen.

Tipp

Die Topfentascherl kann man auch mit anderen Obstsorten machen.

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