Apfel-Topfengolatschen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfengolatschen „leicht gemacht“
Zutaten
Portionen: 24
Für den Teig:
- 1 TL Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Topfen (20%)
- 12 EL Milch
- 5 EL Staubzucker
- Zitronenschale
- 2 Eier
- 12 EL Öl
- 600 g Mehl
- 2 Pkg. Backpulver
Für die Füllung :
- 750 g Topfen (20%)
- 2 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Rosinen (in Rum eingeweicht)
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 EL Stärkemehl
- Staubzucker
- Früchte (wenn erwünscht)
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Zubereitung
- Für die Topfengolatschen zu Beginn Topfen, Milch, Zucker, Eier, Zitronenschalen und Öl für den Teig verrühren und zum Schluss Mehl und Backpulver untermischen. Nun eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach den Teig ausrollen, 2 mal zusammenlegen, nochmals rasten lassen und dann dünn auswalken. 11 x 11 cm große Quadrate ausschneiden, einen Esslöffel Fülle darauf geben und eventuell mit Früchten belegen.
- Jetzt die Teigenden zur Mitte einschlagen. Dann mit Ei oder Wasser bestreichen und Golatschen im vorgeheizten Rohr bei 180° C ca. 25 Minuten goldgelb backen. Zum Schluss noch lauwarm mit Staubzucker bestreuen.
- Für die Topfengolatschen Füllung Butter schaumig rühren und die anderen Zutaten nach und nach dazugeben. Zum Schluss die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.
schmecken fantastisch
......die Golatschen kann man natürlich mit allem füllen was einem so einfällt. LG - Arrivederci
Kann man den rohen Teig einfrieren?
Zitronenschale gehört dazu
Eine wahre Gaumenfreude
Ich habe dieses Rezept gerade probiert; ist wirklich toll. Bin vor allem von der Fülle begeistert:Kein zeitaufwändiges Ei schlagen. Schnell und wirklich lecker !
noch etwas Zitronenschale in die Fülle
waren super lecker, aber leider ist der Teig bei mir nicht so blättrig geworden..hab ihn aber glaub ich auch ein bisschen zu dick ausgerollt! :)
Zitronenschale in der Fülle schmeckt sehr gut
Meine Frage: glattes oder griffiges Mehl, wenn keine Antwort kommt, versuche ich es mit glatten....
´Tolles Rezept!Habedie doppelte Menge gebacken.Einen TEil mit Quark und einen Teil mit Äpfeln.Beides super lecker!
DEN TEIG MUSS ICH PROBIEREN ! KANN MAN JA AUCH MIT ÄPFEL FÜLLEN ?ODER ?
Liebe eva-maria2511, ja natürlich können Sie die Topfen Golatschen auch mit Äpfeln füllen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Tolles Rezept, hab gerade probiert, und das beste ist das die Topfen Fülle beim Backen nicht rausläuft. Bin begeistert das es so einfach sein kann.
geht relativ schnell und schmeckt viel besser als gekauft!
Schmeckt der Familie sehr gut -
Kaufte mir bis jetzt fertigen Teig, aber nachdem ich es probiert habe, super, schmeckt doch besser.
klingt sehr gut
Rezept schon gespeichert
Sehr gut
toll
einfacher als mit selbstgemachtem Plunderteig
Köstlich
gut
lecker
gut
gut
mmmhhhh
sehr lecker
gut