Schoko-Kokos-Pudding
5–15 MIN
Eier-Koch
Topfen Heidelbeerstrudel
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Pkg. Tante Fanny Butter-Blätterteig (270g)
- 250 g Topfen (20% F.i.T.)
- 20 g Butter
- 80 g Staubzucker
- 1 Stk. Eidotter
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
- 1 Msp. Salz
- 1 Stk. Eier (zum Bestreichen)
Für die Fülle:
- 120 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 30 g Wasser
- 20 g Semmelbrösel
- 20 g Feinkristallzucker
- 1 TL Maisstärke
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
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Zubereitung
- Backrohr auf 220°C vorheizen und Butter-Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Heidelbeeren mit Wasser, Feinkristallzucker, Brösel und Zitronensaft vermischen. Zuletzt Maisstärke unterrühren und ca. 10 Min. stehen lassen. Topfen, Staubzucker, Maisstärke, Eidotter, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mit dem Kochlöffel verrühren. Zuletzt vorsichtig zerlassene Butter unterheben. Butter-Blätterteig entrollen, die Heidelbeerfülle mit einem Spritzbeutel in der Mitte des Teiges in Streifenform aufbringen und links und rechts davon die Topfenfülle. Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen und die Teigenden ca. 2 cm überlappend übereinander legen, sodass sich der Schluss verklebt. Nochmals mit verquirltem Ei bestreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen, bis die Teigoberfläche goldgelb ist.
Tipp
Ein Heidelbeerstrudel ist etwas ganz Besonderes. Statt Heidelbeeren empfehlen wir Ihnen auch, je nach Saison, anderes Beerenobst wie Himbeeren, Erdbeeren oder Ribisel (Johannisbeeren) zu probieren.
Mit gekauften Blätterteig ziemlich rasch zubereitet. Ich habe statt Heidelbeeren den Strudel mit Himbeeren gefüllt und war geschmacklich auch sehr gut. Das nächste Mal probiere ich ihn mit Zwetschken aus.
Ich nehme statt dem Blätterteig lieber einen Strudelteig.
Lecker
herrlich!
lecker
den muss ich machen!
Ich liebe Heidelbeeren! Einfach lecker!
sehr lecker
klingt lecker
lecker
sehr gut
probieren
einfach ein Genuß,hmm
lecker
Super lecker!
Wird mit selbst gepflückten Beeren gebacken
sieht lecker aus
hört sich lecker an....
Topfen und Heidelbeeren passen super zusammen
sehr lecker und auch erfrischend!
Sehr lecker!!! Es würde sich nur schwierig gestalten die Heidelbeermasse aufzuspritzen, weil sie durch die Maisstärke ziemlich eindickt. Ich habe sie einfach in die Mitte des Teiges gleichmäßig platziert und darauf die Topfenmasse verteilt. Teig von beiden Seiten zusammenlegen und mit der "Nahtseite" nach unten backen.
P.S.: Wegen der Maisstärke; ich hab´ cirka einen Teelöffel in die Topfen- und einen in die Heidelbeermasse gegeben.
danke für die wertvollen Tipps!
laut Zutatenliste kommt nur in die Fülle eine Maisstärke.
laut Zubereitung jedoch auch in den Topfen.
Wie gehörts wirklich?
Wer hats schon ausprobiert und wieviel Maisstärke verwendet?
Lieben Gruß, die MehlspeisKöchin