Topfenküchlein auf Hollerröster mit Birnen und karamellisierten Walnüssen
>60 MIN
Hobby-Koch
Toffifee-Buttermilch-Muffins
Zutaten
Portionen: 25
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Zubereitung
- Für die Toffifee-Buttermilch-Muffins die Papierförmchen in das Muffinsblech hineinstellen. In einer großen Schüssel Mehl, Mandeln und Backpulver vermengen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und Zucker, Öl, Sauerrahm, Buttermilch sowie die kurz erwärmte Nuss-Nougat-Creme hinzugeben.
- Nun die Zutaten beider Schüsseln vermischen und so lang rühren, bis alles vermengt ist. Dann die Hälfte der Förmchen mit Teig befüllen, jeweils ein Toffifee darauf legen und die Förmchen mit der restlichen Masse begießen. Zum Schluss die Toffifee-Buttermilch-Muffins für ca. 20 Minuten bei 180°C Grad backen.
sehr gut
In manchen Rezepten ist als Triebmittel Natron angegeben, aber wenn ohnehin Backpulver dazukommt, braucht man das ja nicht, oder? Habe das einmal gemacht, doch das Natron machte sich durch bitteren Nachgeschmack bemerkbar, obwohl ich es gründlich mit dem Mehl versiebt habe. Kann es sein, dass ich da einen Fehler gemacht habe?
Liebe Bachl, es gibt durchaus Rezepte, für welche sowohl Natron, als auch Backpulver benötigt wird - in diesem Fall werden jeweils allerdings nur sehr kleine Mengen davon miteinander gemischt, wie z.B. in diesem Muffinrezept: marshmallows-muffins-rezept-275 . Denn ja, es stimmt: Wird zu viel Natron in den Teig gemischt, kann es sich tatsächlich durch unangenehmen, "laugenähnlichen" Geschmack bemerkbar machen. Weitere Infos rund um Backpulver & Natron finden Sie hier: back-lexikon/n/natron , back-lexikon/b/backpulver . Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
ich habs mit dem glutenfreien Mehl versucht, klappte auch recht gut!
Habe nur 50g Zucker genommen, das reicht, sonst ist es zu süß!
Ich habe diese Muffins mit einem Karamell-Topping versehen. Das Rezept war wirklich gut zum Nachbacken und sie waren auch nicht zu süß. Kann das Rezept nur empfehlen.
Spart euch doch eure "lecker"-Kommentare... Hilfreich sind eure Kommentare dann, wenn man weiß, ob sie sehr süß sind, schön flaumig werden oder ob die Mengenangabe stimmt... "super" und "lecker" sind doch sehr subjektiv...
Das muss ich für meinen jüngeren Sohn machen - er liebt Muffins und Toffifee - eine ideale Kombination also
und wie sind sie geworden?!
toll
wird probiert
und wie sind sie geworden?! das würde mich mehr interessieren...
super
Muss ausprobiert werden
lecker
Lecker
lecker Rezept!
super
hab ich gleich probiert sind echt lecker!!!
toll
mmmh sehr lecker!
lecker
Sehr gut!
super lecker
wird probiert
werde ich sicher ausprobieren
Super Rezept!
Sehr lecker!
Tolles Rezept!
super!