Stockfisch - Bacalhau a Braz
>60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Gröstl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Gebratene Schweinsstelze
- 5 dag Schweineschmalz
- 1 Zwiebel (fein gehackt, groß)
- 1 Knoblauchzehen
- 60 dag Erdäpfeln, gekocht, von dem Vortag
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
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Zubereitung
- 1. Zwiebel und Knofel in Fett anrösten, Stelze herauslösen, das Fleisch fein blättrig kleinschneiden, dazugeben, würzen.
- 2. Gekochte Erdäpfel von der Schale befreien, blättrig kleinschneiden, mit dem Fleisch mischen und ordentlich durchrösten.
- dafür passt bestens ein Krautsalat
Wir essen das Gröstl mit der Stelze lieber als mit Rindfleisch, weil der Geschmack, durch den Kümmel und Knoblauch bedingt, schon ein ganz anderer ist.
muss gut sein