Suppe a la Leopold

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Portionen: 1

  • 1000 g Suppenknochen
  • 1 Suppenbund
  • Wasser (gesalzen)
  • 25 g Griess
  • 20 g Butter
  • 1 Gew. Zwiebel
  • 50 g Schlagobers
  • 8 Salatblätter
  • 0.5 Bund Petersilie

Aus Knochen, Salzwasser und Suppenbund in etwa 1 Liter klare Suppe machen.

Zwiebel in Butter glasig weichdünsten, Griess mitschwitzen und mit der klare Suppe auffüllen. eine halbe Stunde machen. Salatblätter streifig schneiden und hinzufügen. In Tassen befüllen und steif geschlagenem Obers und gehackter Petersilie garnieren.

4 Portionen = 516 Kcal = 129 Kcal/P **

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