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Süßer Hirseauflauf

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 5

•   140 g Goldhirse
•   100 ml Milch
•   350 ml Wasser
•   4 Stk. Eier (in Dotter und Klar getrennt)
•   2 EL Wasser (heiß)
•   480 g Magertopfen
•   Süßstoff (flüssig)

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Rezept von...

Ein Kochtopf voll Gesundheit

Prof. Dr. Wolfgang Exel, Karin Rohrer

Zubereitung

1. Für den süßen Hirseauflauf Hirse kurz in kochendes Wasser geben und gleich wieder abseihen (so vergehen eventuelle Bitterstoffe).
2. Hirse in Milch mit Wasser zugedeckt dämpfen, bis die Hirse weich ist.
3. Die Dotter mit heißem Wasser und Süßstoff schaumig rühren und unter den Topfen heben.
4. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Hirse Topfenmasse heben.
5. In eine Auflaufform geben und den süßen Hirseauflauf bei ca. 160 °C ca. 20-30 Minuten backen.

Tipp

Dazu passen diverse Kompotte oder Fruchtpürees. Frischer Ingwer macht diesen Hirseauflauf noch feiner!

Man kann auch frische Früchte hineinschneiden, aber Achtung: keine Kiwi oder Ananas - werden bitter!

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