Spargel-Kräutersalat mit Garnelen und Orangen-Vanille-Vinaigrette
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargelsalat
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Den Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
- Den Spargel in kochendem Salzwasser unter Beigabe von Zucker und Butter 3 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zucker mit Sojasauce und Öl verrühren.
- Den Spargel in eine ausreichend große Schüssel geben, mit der Sauce begießen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Verwenden Sie weißen und grünen Spargel, dann wird der Salat bunter. Dazu noch ein paar Eiertomaten als Farbtupfer geben.
Ich habe den Spargelsalat mit Tomaten und Kresse im Glas angerichtet . Darauf einen Brotchips und schon hatte ich einen festlichen Salat , der auch noch super geschmeckt hat.