Quiche Lorraine
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargelauflauf mit G'selchtem
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Den Spargel schälen, die holzigen Teile entfernen und den Rest in kleine Stückchen zerteilen. Die zimmerwarme Butter schaumig mixen und langsam das Mehl sowie die Eidotter einrühren. Den Schinkenspeck fein hacken und gemeinsam mit dem Spargel in die Masse geben. Salzen, pfeffern und unter Zugabe von etwas Milch zu einer teigigen, nicht zu trockenen Masse verrühren. Zum Schluss die Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die so entstandene schaumige Masse in eine mit Butter gut ausgestrichene Auflaufform füllen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 1 Stunde backen, stürzen, mit brauner Butter übergießen und in die Mitte einer großen Platte setzen. Diese mit aufgeschnittenem G'selchtem und gekochten Eiervierteln garnieren und sofort servieren.
gute Idee
deckt der intensive Fleischgeschmack den Spargelgeschmack nicht zu?
Nein, wird nicht verdeckt. Harmoniert gut miteinander, war sehr lecker!
sehr gut
Lecker!
Lecker
Werden wir heute probieren!
super!
werde ich demnächst probieren
Danke für die Info. Werd ich dann mal probieren
Ich nehme an, dass der Spargel zuerst gekocht wird?
Liebe Sonja! Sie müssen für dieses Rezept den Spargel vorher nicht extra garen. Beste Grüße aus der Redaktion
sehr gut und beim G'selchten wäre ich auch nicht so sparsam. Von den gekochten Eiervierteln sieht man am Foto aber nichts ...
lecker
köstlich - aber als Hauptspeise für 4 Portionen "nur" 125g Geselchtes erscheint mir schon ein bisserl wenig.
toll
Lecker!
sehr gut
ein Glück wir haben Spargelzeit.
Sieht sehr lecker aus :-)
schmeckt sicher gut
lecker
interessant
Spargel und deftig verträgt sich gut...