Schwarzer Reispudding aus Malaysia

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Portionen: 4

  • 150 g Schwarzer Reis
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Pandanussblatt (oder Bananenblatt, 5 x 10 cm)
  • 140 g Zucker
  • 250 ml Kokoscreme (oder dicke Kokosmilch)
  • Salz

Den Reis einige Male waschen und 45 Minuten einweichen. Anschließend in einem Topf mit 1 Liter Wasser und dem Pandanussblatt zum Kochen bringen. Nach etwa 15 Minuten Hitze auf das Minimum reduzieren und weitere 45 Minuten köcheln lassen. Dann Zucker zugeben und noch 10 Minuten weiterkochen. Währenddessen wiederholt umrühren (oder einen beschichteten Topf verwenden), damit sich der Reis nicht anlegt. Reispudding vom Herd nehmen und das Pandanussblatt entfernen. In einem anderen Topf die Kokoscreme mit einer Prise Salz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Nun jeweils einen Schöpflöffel Reispudding in eine kleine Schale füllen, die Kokoscreme daraufgeben und servieren.

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Kommentare2

Schwarzer Reispudding aus Malaysia

  1. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 10.09.2014 um 06:38 Uhr

    interessant

    Antworten
  2. luisiana
    luisiana kommentierte am 21.05.2014 um 21:07 Uhr

    wo kriegt man Pandanussblatt ,oder Banannenblatt ?Ich kenne schon die Bananenpflanze-Zimmerpflanze ,ist die auch in Ordnung?

    Antworten
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