Schinkenröllchen mit Krenfüllung
5–15 MIN
Eier-Koch
Schinkenröllchen mit Gemüsemayonnaise
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Schinken (z.B. Rauchschinken, in dünnen Scheiben)
Für die Gemüsemayonnaise:
- 250 g Topfen
- 5 EL Mayonnaise
- 2 EL Crème fraîche
- 100 g Erbsen
- 100 g Babykarotten
- 100 g Mais (aus der Dose)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Babykarotten und Erbsen blanchieren. (Alternativ normale Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Butter andünsten.)
- Mais und blanchiertes Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und miteinander vermischen. Topfen mit Crème fraîche und Mayonnaise glatt rühren. Gemüse unter die Mayonnaisecreme rühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schinkenblätter vorsichtig aufklappen und auf der Arbeitsfläche auflegen. Mit Teelöffeln etwas von der Gemüsemayonnaise am unteren Ende des Schinkenblatts verteilen. Nun jeweils das untere Schinken-Ende über die Füllung klappen, die Enden rechts und links darüber schlagen und das Schinkenblatt zu einer lockeren Rolle aufrollen.
- Auf einer Servierplatte arrangieren und servieren.
Tipp
Diese Schinkenröllchen können, wenn es schnell gehen muss, auch mit fertigen Tiefkühl-Gemüsemischungen zubereitet werden.
Wer keine Lust auf langwieriges Falten und Rollen hat, rollt die Schinkenblätter einfach zu klassischen Röllchen auf.
Ein super Rezept aus Großmutters Zeiten.Schinkenröllchen gefüllt mit Topfen und Oberskren. Garnierung hartes Ei mit Gelee überzogen. Spart Mayonnaise.
wunderbare idee, und wenn es schnell gehen soll, nimmt man fertig gekaufte gemüsemajo.