Schilchersuppe mit Blätterteigstangerl

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Portionen: 4

Für die Schilchersuppe den Blätterteig in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden, drehen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

Für die Suppe die Butter erhitzen, das Mehl darin aufschäumen und mit Suppe aufgießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Schilcher mit 1 EL Zucker verrühren, der kochenden Suppe beigeben und diese vom Herd nehmen.

Eidotter und Schlagobers vermischen und nach und nach in die Suppe einrühren. Mit Salz, Muskat und Zimt würzen.

Die Suppe in Tassen anrichten, Blätterteigstangerl darüber legen und mit einer Schlagobershaube servieren.

 

Tipp

Die Schilchersuppe darf nach dem Legieren mit den Eiern nicht mehr aufkochen!

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Kommentare1

Schilchersuppe mit Blätterteigstangerl

  1. rickerl
    rickerl kommentierte am 20.01.2016 um 16:49 Uhr

    Ich würd noch etwas käse auf die stangerl streuen

    Antworten
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