Scheiterhaufen mit Vanillesauce aus der Heißluftfritteuse
30–60 MIN
Eier-Koch
Scheiterhaufen
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Semmeln oder Milchbrot blättrig schneiden.
- Milch mit Eiern, Eidottern, Zucker und einer Prise Salz verrühren. Ein wenig Wasser mit Rum vermengen und die Rosinen darin einweichen.
- Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel feinblättrig schneiden oder grob raspeln.
- Eine feuerfeste Backform mit Butter ausstreichen.
- Die Äpfel mit Rosinen vermengen, mit Zimt würzen.
- Semmeln in der Eiermilch gut anfeuchten. Dann abwechselnd Semmel- und Apfelmasse in die Backform schichten und mit der restlichen Eiermilch begießen.
- Alles gut zusammenpressen. Falls die Masse zu wenig saftig ist, etwas Milch nachgießen und mindestens 30 Minuten rasten lassen.
- Backrohr auf 200 °C vorheizen, den Scheiterhaufen etwa 40 Minuten lang backen und etwas abkühlen lassen.
- Inzwischen Eiklar mit Staubzucker und Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
- Auf den Scheiterhaufen auftragen und evtl. mit einer Zackenteigkarte verzieren (oder Schnee mit einem Spritzbeutel aufdressieren) und im Rohr kurz goldgelb überbacken (am besten unter der Grillschlange).
Tipp
Zum Scheiterhaufen passen Kompott oder Apfelmus sowie eventuell Preiselbeeren.
Ich hab es mit Birnen gemacht - und den Zucker stark reduziert, weil ich alten Striezel genommen habe. War eine tolle Resteverwertung. Das Rezept ist super - der Auflauf ist wirklich saftig, schwimmt aber nicht davon!
Ich liebe Scheiterhaufen seit meiner Kindheit! Meine Mutter hat immer ein paar geriebene Nüsse unter die Äpfel gemischt und das mache ich heute auch. Und zusätzlich noch ein frisches Kompott - das ist dann Haupt- und Nachspeise in einen!
Ich verwende sehr gerne Birnen dafür
verwende immer Früchte der Saison
Verwende ab und zu anstatt der Äpfel auch Birnen oder Marillen.....Meine Kinder lieben diese Abwechslung und so kann ich auch die Früchte aus unserem Garten wunderbar verwenden und verwerten....
Hab statt Äpfel eingekochte Pflaumen genommen... lecker :)
toll
gefällt mir
Lecker
Lecker
Super
Ist was gutes
Der sieht ja flaumig aus!
einfach toll
sehr gut
Da rinnt das Wasser im Mund zusammen!
köstlich!
traumhaft!
Den kennt man auch in Vorarlberg! :)
immer wieder gut
Ich liebe es
lecker
mit Schneehaube noch besser
Wunderbar!
lecker
Jetzt grade sehr aktuell, bei dem vielen Fallobst.
gut
toll
lecker
wie bei mama