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Scampi vom Grill auf Wok-Gemüse
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Zutaten:
Für die Scampi:
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500 g
Scampi (rote) - 1 EL Erdnussöl
- 2 EL Knoblauch
- 2 TL Ingwer (frisch gehackt)
- 4 Frühlingszwiebel
- 100 g Paprika (rot und grün)
Für die Sauce:
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Shaoxing Reiswein (oder Weißwein)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Paradeismark
- 1 EL Stärkemehl
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Zubereitung:
Den Wok stark erhitzen und dann das Erdnussöl hineingeben. Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Die geschnittenen Paprika und Frühlingszwiebel zugeben. Alle Zutaten noch einmal durchrösten. Mit der vorher zusammengerührten Sauce das Gemüse übergießen. Die Garnelen halbieren und denn Darm entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Fleischseite nach oben anbraten. Zum Schluss das Gemüse anrichten und die gebratenen Garnelen darauflegen.
Tipp:
Scampi gelangen fast immer tiefgefroren zu uns, weil sie sonst den langen Transport nicht überstehen würden. Nach dem Kauf möglichst schnell verarbeiten.
Empfohlene Beilagen:
Reis
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