Avocado-Hummus
5–15 MIN
Eier-Koch
Safran-Orangen-Hummus
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Kichererbsen (eingeweicht, ca. 50 g getrocknet)
- 3 EL Tahina (Sesampaste)
- 1 Knoblauchzehen
- 0,1 g Safran
- 100 ml Orangensaft
- 1/2 Orange (Schalenabrieb)
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Safran-Orangen-Hummus zunächst 250 Gramm (mindestens 12 Stunden) eingeweichte Kichererbsen abspülen und in frischem Wasser 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen, danach abseihen.
- Ein Briefchen Safran in Orangensaft aufkochen und um die Hälfte reduzieren lassen. Alle Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Der Safran-Orangen-Hummus kann mit frischem Fladenbrot serviert werden.
Tipp
Echten Safran für das Safran-Orangen-Hummus erkennt man beispielsweise am Geruch oder an der Farbe der Fäden!
Wenn es mal besonders schnell gehen muss, verwenden Sie einfach fertige Kichererbsen aus der Dose!
Eine Frage an unsere User:
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Als Dip für Chips
sehr köstlich
Esse getostet Brot dazu
ich brate dazu gern ein paar (oder ein paar mehr) Garnelenspieße, dazu gibt es Fladenbrot
zu selbstgemachtem Focaccia