Kartoffelgratin
>60 MIN
Eier-Koch
Röstiauflauf mit Geselchtem
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Kartoffel (mehlig)
- 4 Scheibe(n) Geselchtes (ohne Knochen)
- 150 g Speckwürfel
- 4 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 2 EL Butter
- 4 Frühlingszwiebel
- 800 g Sauerkraut (vorgekocht)
- 200 g Emmentaler
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Senf (süß)
- 1 EL Butter (zum Auspinseln der Auflaufform)
- Salz (zum Würzen)
- Pfeffer (zum Würzen)
- Muskantnuss (zum Würzen)
Sponsored by
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und fein oder grob raspeln, sowie den Emmentaler reiben. Diesen anschließend unter die Kartoffeln rühren und leicht salzen.
- Den Kümmel unter das abgegossene Sauerkraut rühren.
- Den Speck in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe.
- Die Butter in einem Topf erhitzen, den Speck darin auslassen, die Frühlingszwiebeln dazugeben und andünsten.
- Anschließend wird das Mehl kurz untergerührt und dann mit der Milch unter Rühren nach und nach aufgegossen.
- Die Bèchamelsauce kurz aufkochen lassen und den süßen Senf unterrühren, sowie salzen, pfeffern und mit gemahlener Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform mit Butter auspinseln.
- Zuerst ca. ein Drittel der Kartoffeln-Käse-Mischung hineingeben, dann das Geselchte in Scheiben darauflegen, eine Schicht Sauerkraut, die Bechamel-Soße und zum Schluss noch eine Kartoffel-Käse-Schicht.
- Den Rösti-Auflauf bei 160 °C eine Stunde garen. Dies gelingt im Backofen (mittlere Schiene, Ober- und Unterhitze) oder am Grill (indirekt).
Tipp
Für die schmackhafte vegetarische Variante einfach das Geselchte durch Käse oder gebratene Pilze ersetzen
ein tolles Gericht