Ringlotten-Kompott

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Portionen: 3

  • 2 Rosmarin (Zweig)
  • 1000 g Renekloden
  • 1 Limette
  • 250 g Zucker
  • 400 ml Weisswein; bzw. heller Traubensaft

Die Nadeln von den Rosmarinzweigen abstreifen. Die Renekloden abspülen, halbieren und entkernen. Von der Limette die Schale hauchdünn abraspeln, zur Seite legen. Die Limettenschale dick klein schneiden und das Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden.

Renekloden, Rosmarinnadeln, Limettenabrieb sowie Zucker vermengen und zirka 5 Stunden durchziehen. Limettenscheiben gemeinsam mit dem Traubensaft beziehungsweise Weisswein zu den Renekloden Form und alles zusammen aufwallen lassen. Ca. 8 min machen, dann auf der Stelle in Einweckgläser abfüllen.

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