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Ribiselkuchen mit Schneehaube

Ribiselkuchen mit Schneehaube
Foto: Norbert Tutschek

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Zutaten:

  • 150 g Staubzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Stück Eier
  • 5 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1/16 l Milch
  • 5 g Kristallzucker
  • 250 g Ribisel

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Zubereitung:

Für den Ribiselkuchen Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig verrühren, restliche Zutaten unterheben und ca. 25 Minuten bei 200°C Ober-und Unterhitze backen.

Eiklar, Feinkristallzucker und Vanillezucker zu festem Schnee schlagen, Ribisel unterheben, anschließend auf den gebackenen Ribiselkuchen geben und noch einmal ca. 7 Minuten bei 180°C leicht überbräunen.

Tipp:

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