Pute mit Ricotta

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Portionen: 2

  • 40 g Pinienkerne
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 100 g Ricotta
  • 1 Eidotter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Putenschnitzel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 100 ml Hühnersuppe
  • 125 ml Schlagobers

2/3 der Pinienkerne rösten, Basilikum hacken. Ricotta mit Eidotter, 2/3 Basilikum, gerösteten Pinienkernen vermengen, würzen.

Schnitzel würzen, mit Ricotta befüllen, zusammenrollen. In Butterschmalz anbraten. Mit Saft einer Zitrone und klare Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 30 Min. dünsten. Bratensud mit Schlagobers zum Kochen bringen. Basilikum und Pinienkerne dazugeben.

Zum Hauptgericht: Putenschnitzel sind manchmal zu dick zum Aufrollen.

Weinempfehlung (von Nikos Tavridis)

Entrée: Melonen-Schinken-Blattsalat

Hauptgericht: Pute mit Ricotta

Zuspeise Erdapfel-Gnocchi

Dessert: Birnen-Topfen-Krem mit Brombeeren **

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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