Vulcano-Schinken mit Burrata und Feigen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme
Zutaten
Portionen: 4
- 3-4 Feigen (frisch)
- 100 g Prosciutto
- 100 g Erdäpfel (gekocht, geschält)
- 50 ml Wasser
- 1 Schuss Öl
- 1 Schuss Essig
- Kresse (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme zunächst die Erdäpfeln grob zerkleinern, in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse mischen (Stabmixer) und abschmecken.
- Die Feigen waschen, vierteln bzw. sechsteln und jeweils in eine Scheibe Prosciutto wickeln bzw. auf eine Prosciutto-Rose setzen.
- Die Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme mit Kresse garnieren und servieren.
Tipp
Die Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme eignen sich hervorragend in großen Löffeln serviert als Fingerfood-Häppchen.
ich habe die Erfahrung gemacht, dass gekochte (mehlige) Kartoffeln, die mit dem Stabmixer püriert worden sind, eine klebrige Konsistenz bekommen; deshalb drücke ich sie lieber 1 - 2 durch die Kartoffelpresse
Richtig: Erdäpfel NIEMALS mittels Mixer pürieren!
Habe die erst kürzlich gesehen in einem Möbelhaus, weis aber leider nicht mehr in welchem :-)
interessante und gute Idee
Kartoffelpresse ist aber auh einfach und geht schnell