Parmesan-Nocken

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anneliese anneliese

Zutaten

Portionen: 4

  •   1/4 l Sauerrahm
  •   1 Prise Muskat
  •   2 Blatt Gelatine
  •   100 g Parmesan (gerieben)
  •   1 EL Portwein
  •   Salz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Parmesan-Nocken den Sauerrahm mit Muskat aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
  2. In heißem Sauerrahm auflösen, Parmesan beifügen und unter Rühren schmelzen. Den Wein unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und in einer Schüssel zugedeckt 3 Stunden kaltstellen.
  3. Mit einem Esslöffel Parmesan-Nocken ausstechen und als Beilage servieren.

Tipp

Die Parmesan-Nocken passen zum Beispiel hervorragend als Einlage in einer Tomatensuppe.

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9 Kommentare „Parmesan-Nocken“

  1. kyraMaus
    kyraMaus — 31.3.2016 um 23:15 Uhr

    Ich nehme an ohne Gelatine zerfallen die Nockerln?

  2. feinspitz57
    feinspitz57 — 21.12.2015 um 10:26 Uhr

    schmeckt

  3. Baramundi
    Baramundi — 21.12.2015 um 09:24 Uhr

    sehr Gut!

  4. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 10.3.2015 um 06:09 Uhr

    super

  5. Leila
    Leila — 27.2.2015 um 13:42 Uhr

    Eine tolle Einlage ! VlG , Leila

  6. monic
    monic — 23.2.2015 um 10:56 Uhr

    klingt gut, mich stört nur die Gelantine - kann man die nicht weglassen, oder ersetzen?

    • evagall
      evagall — 2.1.2016 um 22:25 Uhr

      vielleicht durch Agar-Agar ersetzen?

    • monic
      monic — 3.1.2016 um 09:21 Uhr

      ein Versuch wert

  9. Mopsii
    Mopsii — 28.6.2014 um 14:15 Uhr

    klingt sehr gut

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