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Paradeiskraut

Foto: omami

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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omami

Zutaten

Portionen: 4

•   1000 g Weißkraut (fein geschnitten)
•   3 EL Speiseöl
•   1 EL Zucker
•   1 Stk. Zwiebel (gehackt)
•   Salz
•   1 TL Kümmel (gemahlen)
•   1 Tasse(n) Weißwein (kleine)
•   4 EL Tomatenmark (aus der Tube)

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Zubereitung

1. Für das Paradeiskraut zuerst in einem mittelgroßen Topf das Speiseöl erhitzen, den Zucker mit die Zwiebeln andünsten, mit Kümmel stäuben und das fein geschnittene Kraut dazugeben.
2. Unter ständigem Rühren das Kraut glasig anbraten. Mit Salz abschmecken und das Tomatenmark einrühren. Mit dem Wein aufgießen und gelegentlich umrühren.
3. Das Paradeiskraut auf kleiner Flamme gar köcheln und vor dem Servieren noch einmal nachwürzen.

Tipp

Zum Paradeiskraut schmeckt sehr gut Bratwürstl mit Salzkartoffeln, genauso wie Schweinsbraten oder Wild.

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