PangAsia Filetstücke mit Duftreis

Die Pangasiusfilets auftauen und mit etwas Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren und kurz ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Reis zustellen, das Zitronengras erst kurz mit der Messerrückseite klopfen (dadurch brechen die Fasern und die ätherischen Öle können entweichen) und mit dem Reis mitkochen.

Die Knoblauchzehe mit dem Handball einmal andrücken. Jetzt die Filets in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Knoblauch, in einer Pfanne mit etwas Butter, kurz braten.

Die Zuckerschoten, Tomaten und Ananas dazugeben und mit Kokosmilch aufgießen.

Mit einer Prise Kurkuma oder Curry - auch farblich - abschmecken.

Den nach Zitronengras duftenden Reis und die saftigen Fischstücke mit Sauce anrichten und asiatisch genießen.