Schweineschmalz erhitzen, Speck dazugeben und etwas Farbe nehmen lassen, bis Fett glasig wird. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und goldgelb rösten. Währenddessen Apfel schälen, vierteln, entkernen und blättrig schneiden. In einer Schüssel Sauerkraut, Zwiebel-Speckgemisch, Apfelblätter sowie Gewürze mit den geschälten, dickblättrig geschnittenen Erdäpfeln vermischen. Die Hälfte dieser Sauerkrautmischung in einen feuerfesten, irdenen Topf geben, mit Selchfleisch belegen, die zweite Hälfte des Sauerkrautes darüber geben und mit Weißwein übergießen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr gut 1 Stunde weich dünsten und direkt im Topf servieren.
Tipp
Noch deftiger mundet das Gericht, wenn man das Sauerkraut mit ein paar Grammeln abschmeckt.
Das Bild passt nicht zu diesem Rezept - macht nix - ich werde es unbedingt probieren - und zwar in meinem guten alten Römertopf !!!
Cecilia — 16.11.2015 um 16:46 Uhr
Habe das Ganze noch nie mit Wacholderbeeren oder Wein probiert, klingt aber sehr interessant
Zuckermaus0028 — 15.11.2015 um 00:10 Uhr
sehr gut
Zuckermaus0028 — 25.6.2015 um 19:11 Uhr
sehr gut
Illa — 23.4.2015 um 17:07 Uhr
gut
KarinD — 6.4.2015 um 20:24 Uhr
sehr gut
Golino — 4.4.2015 um 19:58 Uhr
lecker
danan — 4.4.2015 um 13:36 Uhr
toll
ingridS — 4.4.2015 um 09:59 Uhr
sehr mager!
dolphin2002 — 4.4.2015 um 07:08 Uhr
sehr gut
Bi&Pe — 16.3.2015 um 10:06 Uhr
Sehr gutes Rezept.
Cookies — 15.4.2014 um 17:06 Uhr
Sehr interessantes Rezept, habs schon gespeichert. Schmeckt sicher sehr lecker :-)
Lazarus — 14.4.2014 um 15:42 Uhr
super Rezept!!
IlseBlogt — 10.4.2014 um 15:48 Uhr
tolles Rezept
anni0705 — 8.4.2014 um 18:39 Uhr
tolles Rezept
Zuckermaus0028 — 31.3.2014 um 12:09 Uhr
leckere Sache :)
Rose Palfinger — 28.3.2014 um 06:25 Uhr
lecker
Chilischote — 13.7.2010 um 13:07 Uhr
Hallo Frankenwein,
Für das Karamelldekor 4 EL Zucker in einem kleinen Topf langsam goldgelb zu Karamell schmelzen, kurz abkühlen lassen bis es dickflüssig ist. Eine Gabel in das heiße Karamell tauchen und schnell auf ein gebuttertes Stück Alufolie Muster ziehen. Falls das Karamell zu fest wird, wieder erwärmen.
LG
Frankenwein — 12.3.2010 um 13:13 Uhr
Kannst Du ir verraten, wie ich die Zuckerdekoration machen kann. So etwas bewundere ich immer wen ich in Österreich bin und möchte es nachmachen. Danke
schmeckt ausgezeichnet
mit den Wacholderbeeren sehr gut
eine Gaumenfreude
Das Bild passt nicht zu diesem Rezept - macht nix - ich werde es unbedingt probieren - und zwar in meinem guten alten Römertopf !!!
Habe das Ganze noch nie mit Wacholderbeeren oder Wein probiert, klingt aber sehr interessant
sehr gut
sehr gut
gut
sehr gut
lecker
toll
sehr mager!
sehr gut
Sehr gutes Rezept.
Sehr interessantes Rezept, habs schon gespeichert. Schmeckt sicher sehr lecker :-)
super Rezept!!
tolles Rezept
tolles Rezept
leckere Sache :)
lecker
Hallo Frankenwein,
Für das Karamelldekor 4 EL Zucker in einem kleinen Topf langsam goldgelb zu Karamell schmelzen, kurz abkühlen lassen bis es dickflüssig ist. Eine Gabel in das heiße Karamell tauchen und schnell auf ein gebuttertes Stück Alufolie Muster ziehen. Falls das Karamell zu fest wird, wieder erwärmen.
LG
Kannst Du ir verraten, wie ich die Zuckerdekoration machen kann. So etwas bewundere ich immer wen ich in Österreich bin und möchte es nachmachen. Danke