Spaghetti alla Carbonara
15–30 MIN
Eier-Koch
Orecchiette mit Wildem Broccoli
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Orecchiette gemeinsam mit den zugeputzten Cime di rapa in Salzwasser al dente kochen. Dabei die Cime di rapa erst 5-6 Minuten vor Ende der Kochzeit einlegen. Inzwischen in einer großen Kasserolle das Olivenöl erhitzen, Sardellen, Chilischoten und Brotkrümel hinzufügen. Nudeln und Gemüse gut abtropfen, in die Kasserolle geben und alles gut durchrühren. Auf kleiner Flamme noch einige Minuten unter ständigem Rühren weiter garen. Wenn manche Orecchiette dabei leicht knusprig werden, so ist das ein durchaus erwünschter Effekt. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
GARUNGSZEIT: Orecchiette je nach Stärke und Art ca. 8-12 Minuten (Anleitung beachten!)
TIPP: Cime di rapa, auch oft Wilder oder Bitterer Broccoli genannt, ist ein broccoliähnliches Gemüse mit unverwechselbarem, zart-bitteren Geschmack, das vor allem in den Küchen Süditaliens eine bedeutende Rolle spielt.
geht bestimmt auch mit normalem Brokkoli - oder wildem Spargel .. mal sehen ob ich hier wilden Brokkoli irgendwo bekomme .. würde es gerne probieren .. Danke für das Rezept
Sehr lecker!
lecker
Lecker
gut