Porridge mit getrockneten Früchten
15–30 MIN
Eier-Koch
Orangenmus
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Eier
- 1 Eidotter (Eigelb)
- 2 Blatt Gelatine
- 10 ml Cointreau
- 150 g Weiße Schokolade, zerlassen
- 1/8 l Orangensaft, reduziert um die Hälfte
- 4 Eiweiß
- 1/8 l Schlagobers (geschlagen)
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Zubereitung
- Ei und Eidotter über Dampf warm schlagen, dann kalt schlagen. Gelatine einweichen und im erwärmten Cointreau auflösen. Die zerlassene weiße Schokolade mit der aufgelösten Gelatine und dem Orangensaft unter die Eiermasse rühren.
Die Eiweiße ebenfalls über Dampf warm schlagen, kalt fertig aufschlagen und unterziehen. Das geschlagene Schlagobers unterziehen und kalt stellen.
Tipp
Mus in einer Honigwabe oder in einer Hippenblüte mit gemischten Früchten anrichten.
oh, delikates mus! aber für Kinder ohne Alkohol gemacht ^^
Hört sich besonders lecker an.
phantastisch!
Werde ich probieren!
sehr gut
Klingt gut