Hühnersuppe mit Eierstich aus dem Dampfgarer

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Portionen: 4

Für die Hühnersuppe:

  • 1 Stk. Suppenhuhn (oder Hühnchen)
  • 1 kg Suppengemüse
  • 1 l Wasser
  • 120 g Suppennudeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kräuter (gehackt)

Für den Eierstich:

  • 6 Stk. Eier
  • 375 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • Muskat
  • Butter (zum Einfetten)
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Für die Hühnersuppe Hühnchen oder Suppenhuhn waschen, halbieren und mit 200 ml Wasser in einen ungelochten Garbehälter geben.

Suppengemüse putzen, schälen, die Hälfte in grobe Stücke schneiden und zur Poularde geben und garen (bei 100°C 50 Minuten oder bei 120°C 25 Minuten).

Restliches Suppengemüse fein zerkleinern, Lauch in Ringe und Karotten und Sellerieknolle in feine Stifte schneiden und zur Seite stellen.

Nach Ende der Garzeit das Huhn aus der Flüssigkeit nehmen, Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den ungelochten Garbehälter füllen.

Fleisch lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem fein geschnittenen Suppengemüse, den Suppennudeln und dem restlichen Wasser in den ungelochten Garbehälter geben und garen (bei 100°C 10 Minuten).

Mit Salz und Pfeffer würzen, Eierstich würfeln, in die Suppe geben und mit Kräutern bestreut servieren.

Für den Eierstich Eier und Milch miteinander verrühren, nicht schaumig schlagen.

Mit Salz und geriebenem Muskat würzen, in einen mit Butter ausgestrichenen ungelochten Garbehälter füllen und garen (bei 100°C 4 Minuten oder bei 120°C 2 Minuten).

Tipp

Ein herrliches Hühnersuppen Rezept!

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Kommentare28

Hühnersuppe mit Eierstich aus dem Dampfgarer

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 17.08.2015 um 12:35 Uhr

    Eierstich auch ideal zu machen, wenn Ei z.B. vom Panieren übrig bleibt

    Antworten
  2. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 23.02.2016 um 14:28 Uhr

    Hat sehr gut geschmeckt!

    Antworten
  3. s150
    s150 kommentierte am 02.01.2016 um 07:57 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  4. Stoffi
    Stoffi kommentierte am 18.12.2015 um 12:08 Uhr

    Der Eierstich ist traumhaft

    Antworten
  5. Stoffi
    Stoffi kommentierte am 18.12.2015 um 12:07 Uhr

    Der Eierstich ist ein Traum

    Antworten
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