Nuss-Schokoladentorte
>60 MIN
Profi-Koch
Nuss-Schaum-Torte
Zutaten
Portionen: 8
- 300 g Mehl (glattes)
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Stk. Dotter
- 6 Stk. Eiklar
- 100 g Schokolade (geriebene, weisse)
- 200 g Mandeln (geriebene)
- 200 g Kristallzucker
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Zubereitung
- Für die Nuss-Schaum-Torte aus Mehl, Butter und Zucker und den Dottern sowie einer Prise Salz einen Mürbteig kneten und kühlen.
- Nach einer halben Stunde den Teig etwa 5 mm dick ausrollen eine gefettete Tortenform damit auslegen und einen Rand etwa von der halben Höhe der Tortenform bilden.
- Den Teig bei 180 Grad Ober/Unterhitze (vorgeheizt) etwa 15 Minuten hell backen, herausnehmen, Backrohr abschalten. Eiklar zu Schnee schlagen, wenn er fest ist, Zucker einschlagen.
- Mit einem Spatel vorsichtig weiße Schokolade und die Nüsse unterheben. Fülle auf den etwas abgekühlten Mürbteigboden streichen, es kann ruhig über den Mürbteig hinausragen, sollte aber nicht höher als die Tortenform sein.
- Bei 150 Grad Heißluft etwa 25 Minuten backen, dann das Backrohr abdrehen, aber geschlossen lassen. Nach einer Stunde den Kuchen herausholen. Die Schaumfülle sollte dann etwas eingegangen sein und sich vom rand vollständig gelöst haben.
Tipp
Man kann für die Nuss-Schaum-Torte auch andere Nüsse verwenden.
Schmeckt besonders gut mit Walnüssen!
muss ich probieren
köstlich
ich mische geriebene Haselnüsse und Walnüsse
ja, diese abgebildete Torte ist mit Mandeln, wird aber auch sehr fein mit z.B. geriebenen Kürbiskernen und allen Nüssen eigentlich - ich nehm, was grade da ist. Mit Sonnenblumenkernen hab ichs auch schon gemacht.
Schade, dass es bei uns z.Zt. keine Nüsse zu kaufen gibt, ...
geriebene Nüsse gibt es doch das ganze Jahr über in den Geschäften
bei uns in diesem JAhr nicht, eine Kollegin erzählte, dass es durch irgendeinen Witterungseinfluß nur ganz wenige Nüsse seit Weihnachten zu kaufen gibt, und bei uns habe ich gar keine mehr gefunden.
davon hab ich gar nichts gehört bzw. bemerkt, hab erst vorige Woche 1 kg Haselnüsse gekauft
Du Glückliche, ich backe mitlerweile meine Nussecken mit gem. Mandeln, ...
ergibt natürlich ein etwas anderes Ergebnis, weil Mandeln etwas trockener sind, ich geb da ganz gerne ein paar Tropfen Milch dazu. Aber die oben genannte Torte heißt zwar *Nuss-Schaum* wird aber eh mit Mandeln beschrieben, da sollte einem Backversuch eigentlich nichts mehr im Wege stehen
Ich nehme tausendmal lieber Nüsse, schmeckt mir persönlich besser als Mandeln, ... deswegen habe ich mir dies Rezept gleich mit Nüssen notiert, ich würde auch z.B. keine Walnüsse verwenden, ...