Nuss-Muffins

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Portionen: 12

  • 0.1 kg Butter
  • 0.15 l Kuhmilch
  • 1 lg Ei
  • 0.2 kg Cornflakes
  • 2 Äpfel
  • 0.2 kg Mehl
  • 7.5 dag Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 0.1 kg Walnusskerne; gehackt oder Haselnüsse

Kuhmilch, Butter, Ei und die zerriebenen Cornflakes und geriebenen Äpfel vermengen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz in einer grossen Backschüssel vermengen und die Apfelmasse darunter geben. Den Teig 10 Min. ruhen lassen. Jetzt 12 gefettete Pfitzauf- bzw. Muffin-Förmchen nur zu drei Vierteln mit Teig ausfüllen, da die Muffins noch aufgehen. Im 175° Celsius heissen Backofen 20 Min. backen. Warm gereicht, mit einem Klecks Butter in der Mitte, schmecken die Muffins am besten.

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