Nudeln mit Rindergeschnetzeltem

Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Gewürzgurke ebenfalls in Streifen schneiden.

Das Fleisch im heißen Öl unter Wenden anbraten. Die Paprikaschoten und 2 EL Wasser hinzufügen und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Die Gewürzgurken dazugeben und das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln und das Rindergeschnetzelte auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Den Sauerrahm darübergeben und das Geschnetzelte mit der Petersilie bestreuen.