Nackater Bua mit Mostschaum

Zutaten

Portionen: 6

Für den Mostschaum:

  •   5 Eidotter
  •   1 Eier
  •   80 g Zucker
  •   250 ml Most

Zubereitung

  1. Die Eier mit Süßrahm, Zucker, Zitronenschale, Zitronenmelisse sowie einer Prise Salz versprudeln und über das geschnittene Weißbrot gießen. Die Rosinen zugeben und alles miteinander vermischen. Die Masse etwas ziehen lassen und dann in Form eines Strutzes (Striezels) in ein Tuch wickeln. Zwei Enden des Tuches so verknüpfen, dass man einen Kochlöffel hindurch schieben
    kann. Den „Nackaten Bua“ in einen Topf mit reichlich heißem Wasser hängen, mit einem Deckel zudecken und ca. 1 Stunde im Dampf garen. (Im Konvektomat erübrigt sich diese Prozedur.) In Scheiben schneiden, anrichten und mit dem vorbereiteten Mostschaum servieren. Für den Mostschaum das Ei mit Dottern und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, aber nicht schlagen. Dann in ein warmes Wasserbad setzen und den Most in dünnem Strahl zugießen und einschlagen.

Tipp

Als Garnitur frische Beeren.

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19 Kommentare „Nackater Bua mit Mostschaum“

  1. 7ucy
    7ucy — 8.3.2016 um 21:49 Uhr

    Kann ich Most auch im Supermarkt kaufen?

    • kanelbullar
      kanelbullar — 9.3.2016 um 10:22 Uhr

      Liebe 7ucy! In größeren Supermärkten gibt es Most zu kaufen. Ansonsten einfach direkt ab Hof holen. Mit besten Grüßen - die Redaktion

  2. Marshmallow
    Marshmallow — 7.12.2015 um 08:19 Uhr

    nicht mein Geschmack

  3. anni0705
    anni0705 — 13.11.2015 um 12:09 Uhr

    lecker

  4. Camino
    Camino — 5.11.2015 um 12:32 Uhr

    Sehr lecker!

  5. mona0649
    mona0649 — 1.11.2015 um 23:47 Uhr

    einfach lecker

  6. GFB
    GFB — 5.6.2015 um 13:55 Uhr

    Mhmm, sehr sehr lecker.

  7. Thekla
    Thekla — 30.4.2015 um 14:29 Uhr

    klingt gut

  8. klaus1958
    klaus1958 — 18.2.2015 um 08:34 Uhr

    mal probieren

  9. evagall
    evagall — 3.2.2015 um 21:30 Uhr

    hört sich interessant an

  10. Vendetta
    Vendetta — 31.1.2015 um 15:28 Uhr

    Tolles Rezept -mal was Anderes!

  11. Andy69
    Andy69 — 11.11.2014 um 16:25 Uhr

    toll!!

  12. Mopsii
    Mopsii — 18.10.2014 um 23:50 Uhr

    leckerrrr

  13. Hel Pi
    Hel Pi — 17.10.2014 um 08:26 Uhr

    ahja, auch nett!

  14. marelif
    marelif — 3.9.2014 um 15:38 Uhr

    sehr gut!

  15. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 8.8.2014 um 04:41 Uhr

    gut

  16. zorro20
    zorro20 — 15.5.2014 um 09:12 Uhr

    tolles Rezept

  17. mai83
    mai83 — 21.4.2014 um 17:52 Uhr

    Super zur Brotresteverwertung

  18. omami
    omami — 27.9.2013 um 10:55 Uhr

    Interessantes Rezept

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