Weihnachtsstollen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Milch-Gnocchi auf Zitronenbutter
Zutaten
Portionen: 4
- 1 l Milch
- 5 Eigelb
- 100 g Mehl
- Muskatnuss (reichlich)
- Salz (nach Geschmack)
- 1 TL Zimt
- Semmelbrösel (zum Panieren)
- Öl (zum Ausbacken)
Für die Sauce:
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Zubereitung
- Für die Milch-Gnocchi auf Zitronenbutter die Zutaten für den Gnocchi-Teig mischen und wie eine Creme patissieren (Konditorcreme) kochen. Abkühlen lassen, aus der Masse Gnocchi formen und in den Semmelbröseln wenden. In nicht zu heißem Öl ( damit die Gnocchi nicht zu stark bräunen ) ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Aus Mehl, Butter und Hühnerbrühe eine helle Sauce zubereiten. Die Zitronenschale in sehr feine Streifen schneiden und mitkochen. Den Zitronensaft und den frisch geriebenen Käse unterrühren, abschmecken und vor dem servieren Schlagobers unterziehen.
- Die Sauce auf vorgewärmte Teller verteilen und die Gnocchi darauf anrichten.
Tipp
Wenn man nur wenig Zitronensaft benötigt, die Zitrone mit einer Nadel anstechen! Zitrone nie im Kühlschrank lagern, weil sie dort austrocknen!
das wäre ein super-rezept, da wir gerade zu viel milch zu hause haben. aber wie kocht man eine konditorcreme? könnte mir jemand helfen? schon mal danke im voraus! liebe grüße!
Auch aus Topfenteig kann man gute Gnoccies machen
Auch wenn es Hühnerbrühe heißt ist das Rezept nicht vegetarisch!
Liebe Eneleh, vielen Dank für den Hinweis! Wir haben das Rezept adaptiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
toll
sehr tolles Rezept
mal was anderes
sieht interessant aus
haha, war auch etwas irritiert wegen der brüste, vor allem weil noch "vegetarisch" dabeisteht :D
1/2 Liter Hühnerbrüste .. soll wohl Brühe heissen .. gibt bestimmt eine sehr leckere Sosse
lecker