Gebratene Asia-Nudeln mit Mangold
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mie-Nudeln mit Hühnerfleisch und Bärlauchstreifen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Hühnerschnitzel
- 250 g Mie-Nudeln
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 1 Stk. Paprika (gelb)
- 2 Stk. Zwiebel (rot, mittelgroß)
- 100 g Mungo Sprossen (frisch)
- 100 ml Tamari (Bio Sojasauce)
- 50 ml Teriyaki-Sauce (mit Knoblauch)
- 8 Blatt Bärlauch
- Curry Mischung (aus der Mühle)
- Garam Masala
- Gewürzmischung (Hot & Spicy)
- 1 Prise Cumin
- Worcestersauce
- Sesamöl
- 1 TL Honig
- Chili (scharf, gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Mie-Nudeln mit Hühnerfleisch die Hühnerschnitzel auf beiden Seiten salzen und in Streifen schneiden. Eine Marinade aus den Gewürzen, Soja- und Terriyakisauce und Sesamöl herstellen, anschmecken und auf den persönlichen Geschmack abstimmen.
- Die Hühnerschnitzel darin einlegen, gut durchmischen die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und mindestens 1 Std. (besser 2) in der Marinade zugedeckt (nicht im Kühlschrank) ziehen lassen. Ab und zu durchmischen.
- Den Paprika in schmale Streifen schneiden. Hühnerfleisch in Sesamöl auf beiden scharf anbraten, Zwiebel dazugeben, die Paprikastreifen kurz mitrösten und mit der Marinade ablöschen. Die Hitze zurücknehmen.
- Mie-Nudeln kochen (brauchen nur 4 Minuten) und mit Fleisch und Gemüse kräftig durchmischen. Mit 2 EL Wasser und eventuell noch Sojasauce aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 8 Minuten ziehen lassen.
- Die Mungosprossen, in Streifen geschnitten Bärlauch, ein paar Tropfen Sesam oder Erdnussöl unterrühren und kurz mitziehen lassen.
- Anrichten und mit Bärlauchstreifen und gehackten Mungosprossen garnieren.
Tipp
Je nach Saison kann man statt Bärlauch das Grün von Frühlingszwiebel über für die Mie-Nudeln mit Hühnerfleisch verwenden.
Mit Koriander verfeinern.
Etwas Knoblauch dazu