St. Patrick's Day Greenies
30–60 MIN
Eier-Koch
Matcha-Shortbreads
Zutaten
- 250 g Butter (kalt)
- 125 g Staubzucker
- 2 EL Matchatee (feingemahlen)
- 300 g Weizenmehl (glattes)
- 60 g Reismehl
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Zubereitung
- Für die Matcha-Shortbreads die Butter in Würfel schneiden und aus den angegebenen Zutaten einen festen Mürbteig kneten, eventuell 1 - 2 EL eiskaltes Wasser zugeben damit es sich leichter kneten lässt.
- Den Teig kaltstellen und nach etwa einer Stunde wieder durchkneten und etwa 6 - 7 mm dick ausrollen. Mit einem eckigen Ausstecher etwa 5 cm große Quadrate ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Die Menge reicht für 40 Stk, etwa 2 Bleche.
- Die Bleche nochmals kaltstellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Matcha-Shortbreads etwa 12 - 15 Minuten hell ausbacken.
Tipp
Die Matcha-Shortbreads nach Belieben in Schokoladeglasur tauchen oder damit überziehen.
