Makrele im Bananenblatt

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

  • 4 Stück Geputzte Makrelen
  • 4 Stück Bananenblätter
  • 3 EL Tamarindenpaste
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Rote Chilischote
  • 1 Stück (4 cm) Ingwer
  • 1 Stange(n) Zitronengras
  • 1 EL Schwarze Pfefferkörner
  • 5 Stück Lorbeerblätter
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 6 EL Sojasauce
  • 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
  • 0,5 TL Korianderpulver
  • Salz

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras-Stange klein hacken. Die Pfefferkörner im Mörser zermahlen. Einen Wok (oder schwere Pfanne) erhitzen und diese Zutaten darin kurz anbraten. Tamarindenpaste, Sojasauce, Kreuzkümmel sowie Koriander zufügen und mit Salz abschmecken.
Die Fische mit der fertigen Marinade innen und außen bestreichen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann jedes Bananenblatt mit Öl bestreichen und je einen Fisch darauflegen. Ein oder zwei Lorbeerblätter zugeben und den Fisch im Bananenblatt gut einwickeln. Auf den Grill legen und ca. 20 Minuten garen lassen. Wenn möglich im Bananenblatt servieren.

Tipp

Statt der Makrele können auch andere Fische im Ganzen, wie etwa Saibling oder Forelle, verwendet werden. Stehen keine Bananenblätter zur Verfügung, so kann stattdessen auch Alufolie verwendet werden.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 1 0

Kommentare6

Makrele im Bananenblatt

  1. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 03.08.2015 um 10:20 Uhr

    ok

    Antworten
  2. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 15.05.2015 um 01:05 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. Golino
    Golino kommentierte am 25.04.2015 um 08:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. walnuss
    walnuss kommentierte am 17.04.2015 um 06:48 Uhr

    Wo bekommt man Bananenblätter, vielleicht am Naschmarkt?

    Antworten
  5. Steffi-H
    Steffi-H kommentierte am 02.01.2015 um 19:51 Uhr

    Gut

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche