Für den Lauchkuchen erst den Teig zubereiten. Dafür den Germ in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. Germ, Ei, Öl sowie etwas Salz hineingeben und alles zu einem elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen den hellen Teil der geputzten Lauchstangen in dünne Ringe schneiden und diese in heißem Olivenöl etwa 10 Minuten zugedeckt weich dünsten. Lauch abkühlen lassen. Eier mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver verquirlen und unter den Lauch mischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und eine mit Butter ausgestrichene Kuchenform damit auskleiden. Den Teigboden mit den Speckscheiben belegen. Die Lauch-Eier-Mischung darüber verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, portionieren und heiß servieren.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 180 °C BACKZEIT: ca. 30 Minuten
Eine neue Variante für den Teig ohne Getreide habe ich unlängst ausprobiert mit Kokosmehl und Flohsamenschalen, Olivenöl und warmem Wasser mit etwas Salz!; ergab einen wunderbaren Keto und glutenfreier Teig!
monikalack — 24.12.2015 um 20:24 Uhr
lecker
Illa — 12.12.2015 um 13:53 Uhr
sehr gut
thereslok — 8.12.2015 um 12:21 Uhr
schmeckt sehr gut!
Cecilia — 6.10.2015 um 11:26 Uhr
mmh
Michaela 1967 — 30.9.2015 um 16:57 Uhr
lecker
Tennismaedel — 23.6.2015 um 16:03 Uhr
Wunderbar
Martina Hainzl — 23.6.2015 um 11:03 Uhr
Lecker!
Andy69 — 20.5.2015 um 19:37 Uhr
toll
yoyama — 13.9.2014 um 15:49 Uhr
ganz mein Geschmack !
omami — 8.9.2013 um 11:09 Uhr
Das ist so ein Mittelding zwischen Flammkuchen und Pizza
Eine neue Variante für den Teig ohne Getreide habe ich unlängst ausprobiert mit Kokosmehl und Flohsamenschalen, Olivenöl und warmem Wasser mit etwas Salz!; ergab einen wunderbaren Keto und glutenfreier Teig!
lecker
sehr gut
schmeckt sehr gut!
mmh
lecker
Wunderbar
Lecker!
toll
ganz mein Geschmack !
Das ist so ein Mittelding zwischen Flammkuchen und Pizza