Stracciatella Cake Pops
>60 MIN
Eier-Koch
Landaiser Brioche-Kranz
Zutaten
Portionen: 6
- 650 g Mehl
- 180 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 10 ml Vanilleextrakt
- 1 Glücksbringer (Saubohne)
- 125 ml Milch
- 2 EL Armagnac
- 2 EL Orangenblue
- 2 EL Rum
- 225 g Backhefe
- 5 g Salz
- 50 g Kandiszuckerkoerner
Utensilien:============================:
- 1 Schale
- 1 Napf
- 1 Beschichtete Rosinenkuchen
- 1 Pinsel
- 1 Elektro-Küchengerät mit Knethaken
- 1 Geschirrhangl
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Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Für den Germteig: In einer Backschüssel 3 g Backhefe in 10 centiliter lauwarmem Wasser zerrinnen lassen. 150 g gesiebtes Mehl hinzufügen, mit einem sauberen Geschirrhangl bedecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. In einer Schale die zerkleinerte Butter, den Zucker, die Vanille, die Orangenblüten, den Rum und den Armagnac an einem lauwarmen Ort 2 Stunden ziehen. Den Germteig mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe 3 Min. durchkneten. nach und nach das übrige Mehl hinzufügen. 3 Eier, Milch, übrige Germ und 2/3 der Buttermischung untermengen und 2 Min. weiterkneten. Wenn der Teig zu fest ist, 10 centiliter Wasser zugiessen. Salz dazugeben. Wieder 5 Min. durchkneten, übrige Buttermischung hinzufügen. Teig 1 Stunde ruhen. Backform buttern.
- Den Briocheteig zu drei Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche einen Kranz formen. Eine Bohne verstecken. Mit einem Geschirrhangl abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen. Der Kranz muss sein Volumen verdoppeln. Herd auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorwärmen.
- Eidotter mit ein wenig Wasser durchrühren und den Kranz damit bestreichen. Mit Kandiszucker überstreuen und in den Herd Form. Ca. 20 min backen.
- Der Brioche-Kranz wird abgekühlt gegessen.
- Übriggebliebenen Teig können Sie ebenso einfrieren.
- - Land : Frankreich - Region : Aquitaine - Dauert etwa : 05 h 40 min - Garzeit : 20 min - Zubereitungsz. : 20 min - Schwierigkeit : Kompliziert - Preis : Preiswert
Lecker