Schwammerlgulasch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Mus
Zutaten
Portionen: 5
- 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Suppenwürze
Zubereitung
- Für das Kürbis-Mus zuerst den Kürbis putzen und gleich in Suppe zum Kochen bringen.
- Dann den Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.
- Wenn der Kürbis weich ist, den Kürbis zum Zwiebel hinzugeben und noch ca. 1 Schöpfer von der Suppe dazugeben. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Dann den Kürbis würzen und pürieren.
- Das Kürbis-Mus mit Creme-Fraiche abschmecken.
Tipp
Das Kürbis-Mus kann mit gekochten Kartoffeln und wer mag auch mit Augsburgern (Knacker angebraten) serviert werden.
schmeckt sicher gut!