Nudelgratin
30–60 MIN
Eier-Koch
Kräuterschaumsuppe
Zutaten
Portionen: 4
Je:
- 1 Bund Basilikum
- Petersilie und Rucola
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 800 ml Gemüsesuppe (Instant)
- 200 g Schlagobers
- 4 EL Zitrone (Saft)
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
Mit Krabben:
- 250 g Grönland-Krabben aus dem Kühlregal
- Pfeffer
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Zubereitung
- Grüner wird's nicht. Und leckerer auch nicht 1. Blattspinat entfrosten, dann grob hacken.
- 2. Basilikum, Petersilie und Rucola abspülen, trockenschütteln. Basilikum und Petersilienblätter abzupfen. Vom Rucola die langen Stiele entfernen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken.
- 3. Butter in einem Kochtopf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Petersilie, Spinat, Basilikum und die Hälfte des Rucola hinzfügen, ungefähr 3 min unter Rühren mitdünsten. klare Suppe aufgießen, die Suppe 5 min auf kleiner Flamme sieden. Schlagobers hinzfügen und das Ganze mit einem Mixstab zermusen. Mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 4. Zucchino reinigen, abspülen, kleinwürfelig schneiden. Olivenöl erhitzen und die Würfel darin ca. 4 Min. rösten, mit Salz würzen. Kräuterschaumsuppe mit den Zucchini-Croûtons und dem übrigen Rucola überstreuen.
- Pfeffern und in die schon pürierte Suppe geben. 5 min miterwärmen.
- Als Hauptspeise: Fischstäbchenauflauf mit Nudeln und Paradeiser.
- Als Dessert: Vanillequark mit cremiger Mascarpone und feinen Schokospänen
Das ist ein Suppenrezept und kein Nudelgericht
Lieber spiderling, danke für den Hinweis. Wir haben es ausgebessert! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.