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Klassische Erdbeermarmelade

Foto: brigitteb

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 1 kg Erdbeeren
•   500 g Gelierzucker (2:1)
•   1 EL Zitronensaft
•   Alkohol (80 %, z.B. Stroh)

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Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren klein schneiden. Erdbeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen lassen.
2. Auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und zerfallen. Ca. 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3. Gelierprobe machen.
4. Die Erdbeermarmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, Alkohol auf den Deckel geben, diesen anzünden und die Gläser gut verschließen.

Tipp

Die Marmelade am besten kühl lagern.

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