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Keta-Kaviar auf Daikon-Püree
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Zutaten:
- 120 g Keta-Kaviar
- 300 g Daikon-Rettich (jap. Rettich, ersatzweise anderer milder Rettich)
- 3 EL Sojasauce
- 4 Blätter Grüne Salatblätter
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Frisch geriebener Ingwer
- Wasabikren-Paste nach Belieben
Zubereitung:
Die gewaschenen, abgetropften Salatblätter auf 4 Tellern anrichten. Den Rettich mit einer feinen Reibe raspeln und in kaltem Wasser auswaschen. In einem Sieb gut abtropfen lassen und auf 4 Teller aufteilen. Den Keta-Kaviar mit Sojasauce mischen und auf dem Daikon-Püree anrichten. Den geriebenen Ingwer daraufsetzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Wasabikren servieren.
Tipp:
Richten Sie das Daikon-Püree in einer ausgehöhlten Zitronenhälfte an.
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Sekt, Champagner, Prosecco
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