Tortellini Verde
30–60 MIN
Eier-Koch
Karottensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 4-5 Stk. Karotte (mittelgroß)
- 5 EL Butter
- 5 EL Mehl (glatt)
- 750 ml Wasser
- 1 Stk. Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Zubereitung
- Für die Karottensuppe die Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Butter zergehen lassen und die Karotten darin anschwitzen.
- Mehl dazugeben und verrühren. Mit Wasser aufgießen und den Suppenwürfel einbröseln.
- Das Ganze ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
- Die Karottensuppe mit einem Pürierstab fein pürieren und die Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer mag gibt noch einen Klecks Sauerrahm in die Karottensuppe.
Sehr gut
gut
Bei mir kommen Brotwürfel, die in etwas Butter geröstet wurden hinein.
Warm