Minions Bananen-Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Mandel-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
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Zubereitung
- Für die Karotten-Mandel-Muffins zunächst eine Muffinform mit Papierförmchen füllen. Das Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft vorheizen.
- Eidotter und Zucker cremig rühren. Jetzt die fein geraspelten Karotten in die Eiermasse rühren, die gemahlenen Mandeln nach und nach hinzufügen. Kirschwasser, Zimt, fein abgeriebene Zitronenschale und Stärkemehl unter die Teigmasse rühren. Zum Schluss das zu festem Eischnee geschlagene Eiklar vorsichtig unter die Teigmasse heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Karotten-Mandel-Muffins etwa zwanzig Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp
Wer möchte, kann die Karotten-Mandel-Muffins mit Schokolade oder einem Zuckerguss überziehen. Man kann sie auch mit Marzipankarotten verzieren.
Würde noch etwa 1/5 einer Tonkabohne in die Masse reiben, bringt einen "fruchtigeren" Geschmack.Praktiziere dies zumindest immer bei einem sehr ähnlichen Karottenkuchenrezept.
KANN MAN DAS AUCH OHNE KAROTTEN MACHEN ? DN ICH DARF KEINE KAROTTEN ESSEN !
schmecken ausgezeichnet
Mit Pinienkerne würde es auch sehr gut schmecken
braucht man keine Triebmittel sowie Backpulver oder so