Kokos-Karotten aus dem Dampfgarer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Kokos-Sauce mit Reis
Zutaten
Portionen: 5
- 1 kg Karotte
- 500 ml Kokosmilch
- 500 g Reis
- 2 TL Zitronengraspulver
- Etwas Ingwer (geriebener)
- Öl
- Salz
- 500 ml Wasser
- 1 Stk. Suppenwürfel
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Zubereitung
- Für die Karotten-Kokos-Sauce die Hälfte der Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kokosmilch und Wasser in einen Kochtopf geben und den Suppenwürfel darüber bröseln.
- Das Zitronengraspulver darüberstreuen, die in Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben und alles so lange kochen, bis die Karotten gar sind.
- Die restlichen Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden, in einem Topf mit Öl kurz anrösen und dann den geriebenen Ingwer untermischen.
- Ein wenig Wasser dazu und die Karotten weichdünsten. Währenddessen die Kokosmilch-Karotten-Sauce pürieren und salzen. Reis kochen. Die weich gedünsteten Karotten ebenfalls salzen und mit dem Reis vermischen.
- Die Reis-Karottenmischung zusammen mit der Sauce anrichten.
Tipp
Wer den zitronigen Geschmack nicht so mag, macht die Karotten-Kokos-Sauce ohne Zitronengras.
