Rindsragout mit Nudeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Kokos-Soße
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Zwiebel
- 50 g Petersilienwurzel
- 50 g Weißes vom Lauch
- 150 g Frische Ananas, geschält
- 150 g Bananen
- 1 EL Butter
- 1 1/2 TL Currypulver
- 20 g Weißwein
- 1/8 l Gemüsefond
- 1/8 l Kokosmilch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Eventuell Stärkemehl zum Binden
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Zubereitung
- Für die Curry-Kokos-Soße Petersilienwurzel, Lauch, Ananas und Bananen nussgroß schneiden und mit fein geschnittener Zwiebel in Butter andünsten. Currypulver kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
- Mit Gemüsefond und Kokosmilch aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten die Curry-Kokos-Soße leicht köcheln lassen, danach mit einem Stabmixer gut pürieren. Durch ein Passiersieb streichen und nötigenfalls mit Stärkemehl leicht binden.
Tipp
Reicht man diese Curry-Kokos-Soße zu Fisch oder Geflügel, kann man statt Gemüsefond auch Fisch- oder Geflügelfond zum Aufgießen verwenden.
super!
tolles rezept
interessantes Rezept