Supp'nhenn
30–60 MIN
Hobby-Koch
Jambalaya
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Hühnerfleisch (für die Hühnersuppe))
- 1 Stk. Suppengrün
- 1 Stk. Zwiebel
- Pfeffer
- Thymian (frischer Zweig)
- 1 TL Salz
- 1 Stk. Paprika (rot, würfelig geschnitten)
- 1 Stk. Paprika (grün, würfelig geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Stk. Knoblauch (Zehen, fein geschnitten)
- 1 Dose(n) Tomaten (ca. 400 g, geschnitten)
- 3 Stk. Sellerie (Stangensellerie)
- 400 g Selchfleisch (oder geräucherter Schinken)
- 400 g Garnelen
- Pfeffer (weiß)
- Pfeffer (schwarz)
- Cayennepfeffer
- Thymian (getrocknet)
- Oregano (getrocknet)
- Chilisauce (nach Geschmack)
- 350 g Reis (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Das Hühnerfleisch mit dem Suppengrün, der Zwiebel, dem Thymian mit ca. 700ml Wasser aufsetzen. Mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 40 Minuten schwach kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Selchfleisch, die Selleriestangen und die Paprika würfelig schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Garnelen schälen und Därme entfernen oder die bereits küchenfertigen auftauen.
Die fertige Suppe abgießen und beiseite stellen. Das Huhn leicht auskühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.
Mit dem Olivenöl die Hühnerstücke und die Selchfleischstücke scharf anbraten.
Den Paprika, die Selleriestücke und den gehackten Zwiebel gemeinsam mit dem Knoblauch untermischen und ebenfalls anbraten lassen. Sobald das Gemüse eine schöne Farbe hat, die Tomaten beimengen und mit der Hühnersuppe ablöschen.
Nun alles gut umrühren und die Gewürze dazu geben. Schmecken Sie einfach nach Ihren Wünschen ab. Beginnen Sie etwas vorsichtiger, Sie können ja noch nachwürzen. Jambalaya soll feurig sein, aber natürlich noch immer genießbar!- Zum Schluss nun den Reis einrühren. Lassen Sie das Jambalaya so lange schwach köcheln, bis der Reis fertig ist. Ca. 5 Minuten vorher die Garnelen unterheben.
- Das Geschirr wurde uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt.
tolles Rezept, sehr köstlich
interessantes Rezept
Mir fehlt ein Stäubchen Zimt
Da gehören auf jeden Fall noch 2 bis 3 gehackte Jalapenos dazu!
schmeckt exotisch gut.
sehr gut
gehaltvoll
hört sich gut an
klingt lecker
Das Rezept kommt dem Original sehr nahe, dort wird nur grüner Paprika und Andouille verwendet
bitte was ist Andouille?
das ist eine französische Wurstspezialität, die ausschließlich aus Innereien gemacht wird. Sie wird auch in der kreolischen und der Cajun-Küche verwendet
lecker
klingt lecker
Klingt gut!
lecker
lecker
muss ich probieren
Das Versuch ich bald
interessantes Rezept
Klingt lecker, werde ich mal ausprobieren :-)
Vielen Dank für den Hinweis. Die fehlenden Angaben wurden ersetzt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Bei den Zutaten fehlt die Reisangabe.
(Menge und Sorte z.B.)