1/2 BundPetersilie (frisch und gehackt, zu Dekoration)
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Zubereitung
Für das Jambalaya die Hühnerbrüste in gleichgroße Würfel schneiden, salzen, pfeffern und auf allen Seiten leicht mit Mehl bestäuben. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe und den Paprika sowie die Chilischote würfelig schneiden (das Kerngehäuse und den Strunk vorher entfernen!). Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chorizo in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in heißem Wasser blanchieren, schälen und würfelig schneiden (oder Tomaten aus der Dose in kleine Würfel schneiden.)
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Hühnerwürfel für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Die Hühnerwürfel herausnehmen mit Alufolie bedecken und beiseite stellen.
In dem Bratenrest der Pfanne das Cajungewürz einrühren und Zwiebel sowie Knoblauch gemeinsam kurz anbraten. Die in Streifen geschnittene Chorizo hinzufügen und mitbraten. Das Tomatenmark einrühren, die Paprikawürfel hinzugeben und kurz rösten lassen. Nun die Tomaten und den Reis hinzufügen und mit ca. 500 ml Hühnersuppe aufgießen. Das Jambalaya für ca. 25 Minuten köchen lassen, bis der Reis gar ist. Zwischendurch immer wieder umrühren und wenn nötig mit etwas Suppe aufgießen, falls das Jambalaya zu trocken wird.
Kurz bevor der Reis gar ist, die Garnelen in einer Pfanne in Sesamöl für ca. 1-2 Minuten auf jeder Seite scharf anbraten. Die Garnelen zu den Hühnerwürfeln unter die Alufolie geben, damit sie warm bleiben.
Ist der Reis fertig gegart, die Hühnerwürfel und die Garnelen unter das Jambalaya rühren und für einige Minuten weiterköcheln lassen. Das Jambalaya mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Der Geschmack wird noch intensiver wenn man das Hühnerfleisch mit dem Cajungewürz (noch 1 TL Kreuzkümmel mit dazu geben!) einreibt. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann anbraten. Die Chorizo schneidet man am besten in 0,5 cm dicke Scheiben da sie ansonsten beim anbraten leicht austrocknet. Und wer es ganz authentisch möchte gibt noch etwas Schinken dazu.
loly — 4.3.2016 um 11:28 Uhr
Wir lieben dieses Gericht - ich gebe noch eine Prise Zucker in die Pfanne bevor ich die Paradeiser dazugebe -das hebt den Geschmack !
Silvidani — 3.3.2016 um 20:20 Uhr
Hab ich heute gekocht ! Sehr lecker obwohl mir sehr viele Zutaten gefehlt haben ...!
romeo59 — 14.11.2015 um 18:20 Uhr
Schon gespeichert
Gast — 14.11.2015 um 04:53 Uhr
lecker
Sandy_88 — 19.10.2015 um 08:07 Uhr
lecker
Susi82 — 23.9.2015 um 14:55 Uhr
Einfach zu kochen und im Geschmack super klasse!
mai83 — 22.9.2015 um 18:45 Uhr
werde ich nachkochen
yoyama — 2.9.2015 um 13:49 Uhr
delikat !
Gast — 27.8.2015 um 12:01 Uhr
klingt sehr gut
ingridS — 17.8.2015 um 12:30 Uhr
sehr gut im Geschmack
Illa — 4.7.2015 um 13:37 Uhr
köstlich!
Vendetta — 3.7.2015 um 21:27 Uhr
Klingt absolut lecker
Hel Pi — 1.6.2015 um 13:04 Uhr
gut
Lapisatis — 13.5.2015 um 16:30 Uhr
sehr lecker
paella — 2.5.2015 um 10:00 Uhr
schmeckt ganz köstlich
Nero1987 — 28.4.2015 um 06:36 Uhr
Super
Vanzi — 27.4.2015 um 09:30 Uhr
super
obelixxl1 — 15.4.2015 um 20:54 Uhr
lecker
Kagro — 15.4.2015 um 13:17 Uhr
Sehr lecker! Mit frischem Maisbrot dazu ein Traum!
Uttenhofen — 15.4.2015 um 07:50 Uhr
Meine Oma hat das oft gemacht, mit Nordseekrabben, Gulaschfleisch statt Huhn und Garnelen. Für die Chorizo war'ns da Debreziner. Vor 30-40 Jahren auf dem Land waren "ausgefallene" Lebensmittel schwer zu bekommen. Sie hat immer Koriander-Rahm dazugereicht. Ein Gedicht!
Senior — 14.4.2015 um 20:25 Uhr
lecker
Liz — 14.4.2015 um 18:36 Uhr
Interessant
kochbegeistert — 14.4.2015 um 18:07 Uhr
lecker
Kuechenprinz — 14.4.2015 um 16:36 Uhr
Erinnert mich an meine Karibikurlaube als pflicht zum nachkochen!!
bici — 14.4.2015 um 13:34 Uhr
Lecker
danan — 14.4.2015 um 12:05 Uhr
toll
sarnig — 16.2.2015 um 08:00 Uhr
Klingt gut!
Cookies — 28.1.2015 um 14:26 Uhr
Muss ich auch ausprobieren, habs mir grad gespeichert
Hühnertopf mit viel frischen Ingwer und koriander
Der Geschmack wird noch intensiver wenn man das Hühnerfleisch mit dem Cajungewürz (noch 1 TL Kreuzkümmel mit dazu geben!) einreibt. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann anbraten. Die Chorizo schneidet man am besten in 0,5 cm dicke Scheiben da sie ansonsten beim anbraten leicht austrocknet. Und wer es ganz authentisch möchte gibt noch etwas Schinken dazu.
Wir lieben dieses Gericht - ich gebe noch eine Prise Zucker in die Pfanne bevor ich die Paradeiser dazugebe -das hebt den Geschmack !
Hab ich heute gekocht ! Sehr lecker obwohl mir sehr viele Zutaten gefehlt haben ...!
Schon gespeichert
lecker
lecker
Einfach zu kochen und im Geschmack super klasse!
werde ich nachkochen
delikat !
klingt sehr gut
sehr gut im Geschmack
köstlich!
Klingt absolut lecker
gut
sehr lecker
schmeckt ganz köstlich
Super
super
lecker
Sehr lecker! Mit frischem Maisbrot dazu ein Traum!
Meine Oma hat das oft gemacht, mit Nordseekrabben, Gulaschfleisch statt Huhn und Garnelen. Für die Chorizo war'ns da Debreziner. Vor 30-40 Jahren auf dem Land waren "ausgefallene" Lebensmittel schwer zu bekommen. Sie hat immer Koriander-Rahm dazugereicht. Ein Gedicht!
lecker
Interessant
lecker
Erinnert mich an meine Karibikurlaube als pflicht zum nachkochen!!
Lecker
toll
Klingt gut!
Muss ich auch ausprobieren, habs mir grad gespeichert