Hummus Mit Sesampaste

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Portionen: 4

  • 125 g Kichererbsen
  • 75 g Tahin(Seampaste)
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • Salz
  • 1 Prise Kreuzkümmel;gem.
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüss, Pulver)
  • 0.5 EL Sesam (geschält)
  • 500 ml Wasser

Die Kichererbsen eine Nacht lang im kaltem Wasser einweichen.

Einen Tag später bei mittlerer Hitze 55 min machen. Die Kichererbsen abschrecken, im Handrührer zermusen.

Tahin und Saft einer Zitrone hinzfügen und wiederholt zermusen. Das Kichererbsenpüree mit 10 bis 12 El Wasser glattrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel und durchgepressten Knoblauchzehen nachwürzen. Olivenöl mit Paprikapulver durchrühren und auf das Püree tröpfeln. Sesam ohne Fett in einer Bratpfanne rösten und auf das Püree streuen.

Hummus wird mit Fladenbrot gereicht und kann auch mit Gemüse oder evtl. zu Hackfleischbällchen gegessen werden.

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